里克·斯坦的海鲜奇幻之旅 Rick Stein’s Seafood Odyssey 1999年 [全8集][BBC][720P][英语中字]

BBC纪录片《里克·斯坦的海鲜奇幻之旅》的海鲜奇幻之旅共拍摄了八集，讲述了多年来影响瑞克斯坦的地方和风味。在1999年的美食纪录片中，唐里克首次庆祝了丰富的海鲜和丰富多彩的那不勒斯酱。他带着啤酒、培根、白菜去萨福克拜访北海鳕鱼，然后去泰晤士河吃新鲜的棕色虾。这次旅行将环游世界，发现美味的海鲜。
海鲜(hoisin)又称海鲜，容易在一夜之间产生蛋白质降解产物，包括鱼、虾、蟹、贝类、软体动物等类别。虽然海带等海洋生物经常被烹饪成食物，但海鲜主要是烹饪给动物吃的。
狭义来说，只有新鲜的海鲜才能称之为海鲜。海鲜可分为活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜和干海鲜。
生海鲜要冷冻，用淡盐水浇灌。牡蛎和一些水生贝类往往带有一种“创伤弧菌”细菌，这种细菌对肠道免疫功能差的人有潜在的致命性。医学专家指出，先把生蚝放在冰上，再浇上一些淡盐水，可以有效杀死细菌，生吃更安全。