《辣子曰》以纯记录的形式呈现,配以解说词,跟随麻辣美食的讲述者带着镜头,一起走访了四川、湖南、云南、陕西的几个“麻辣”代表城市,找到了当地四位具有代表性的美食顾问,湖南著名的震方大师彭子成作为《中国湘菜大典》的主编,湖南省烹饪产业促进会专家副会长,把自己的麻辣美食理念传递给不辣不欢的联盟。以麻辣著称的川菜是中国四大菜系中唯一入选的菜系,而九尺更是不遗余力的推广川菜,其生命不息。Xi安幺哥是业内意气风发的新秀。从夜市烧烤到餐馆饭店,他触及整个Xi安美食江湖遍布全球。但是,能这么吃的妖哥,比当地的麻辣油更不能割舍。云南是中国有文字记载最早吃辣的地方,也是中国辣椒之乡。在这里,有——个《舌尖上的中国》、《风味人间》、《风味原产地》美食顾问。云南:敢于随机;不同的地方有不同的麻辣食物孕育的风味,应运而生的麻辣文化也大相径庭。
一个以麻辣味为起点的群体形象故事,云南湖南陕西四川,以技艺见长,为人处事,有门道。从文化渊源、饮食习惯、食品加工、烹饪技法、融合创新等多方面探寻辣味的真谛。
以四川、湖南、云南、陕西为代表,邀请了四位当地美食顾问,从八个切入点讲解麻辣文化,探寻经典麻辣地区的原汁原味的当地美食。记录每一个关于辣味和生活的故事。
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