舌尖上的武汉·热干面[湖北卫视美食纪录片][2集][国语中文字幕][720P]

热干面的起源有个典故：武汉是四大火炉之一，汉口常棣街有个叫包利的商人卖面食。他靠在关帝庙卖凉粉和面汤为生。有一天，天气异常炎热，很多吃剩的面条都没有卖完。他怕面条变酸，就把吃剩的面条煮熟晒干，放在案板上。一不小心碰到案板上的油壶，麻油倒在面上。包别无选择，只好把面条和油混合在一起，再晾干。第二天早上，包利把油面放在开水锅里，稍微烫一下，捞出来，沥干，放在碗里，然后加入卖凉粉的调料，热气腾腾，香气四溢。人家觉得没吃过这种面食，就要求尝一尝。感觉挺好吃的。人家问他这是什么面，他脱口而出，“热干面”。
正宗的热干面一定要有卤水汁：就是炖牛肉的卤水汤。将其添加到热干面条中，既能提神增味，又能防止热干面条太干而呛人。在家里，如果没有现成的卤制牛肉汤，只能用凉开水和麻汁代替。
是武汉汉族的特色小吃，热干面，在湖北省及周边地区很受欢迎。热干面的面条细长，黄色，筋道饱满，再配以芝麻酱、辣萝卜、酸豆、葱花、香油等配料，更有特色。-热干面，与北京的渣江面、河南的徽面、山西的刀削面、四川的担担面一起，被称为quot中国五大知名面孔。在第二届中国酒店文化节暨首届中国面条文化节上，武汉热干面入选中国十大面条。